Kolmapäev, 16. oktoober 2013

Tiramisu juustukook























Retsept on võetud SIIT. Juustukoogi retseptis on tehtud väike muudatus-pole kasutatud chai latte pulbrit ja meresoola. Seega on tegemist tavalise küpsise põhjaga (kaeraküpsis ja sulavõi).

Põhi:


250 g küpsiseid
90 g pehmet võid

Purusta küpsised ja sega hulka sulavõi. Pressi puru 24 cm koogivormi põhja, mis kaetud küpsetuspaberiga.



15 lady fingersi küpsised (keelküpsis)
2 spl lahustuvat kohvi
4 cl kohvi likööri

Keeda 100ml vett ja vala kohvile peale. Sega läbi ning lisa liköör. Nüüd kasta lady fingersid ükshaaval sisse ja aseta küpsisepõhjale.

Toorjuustukook: 



4 muna
250 ml vahukoort
600 g maitsestamata toorjuustu (toasoe, cream bonjour)
200 g suhkrut
3 spl nisujahu
1-2 spl lahustuvat kohvi
2 peotäit šokolaadi nööpe



Mikserda koor toorjuustu ja 100 g suhkruga tugevalt vahtu. Teises kausis vahusta munad 100 g suhkruga tugevalt vahtu. Lisa munavahule jahu. Vala kõik kokku, lisa kohvipuru ja nööbid. Sega õrnalt spaatliga läbi ja vala vormi. Küpseta 150 kraadises ahjus 1,5-2 h. Kui keskelt õrnalt võbiseb on valmis. Jahuta ahjus maha.



Esmaspäev, 7. oktoober 2013

Toorjuustu-mesikäpa kook

Kõlab ju päris ahvatlevalt-toorjuust ja mesikäpa küpsised. Ja kui need kaks komponenti satuvad kokku veel ühte kooki, siis on tulemus juba ette teada- suurepärne. Retsept ise on võetud SIIT ja pole tehtud mingeid muudatusi.























Vaja läheb:

600 g toorjuustu (eestimaist ja toasooja)
300 g vahukoort (vahustatud
2 pakki Dops Mesikäpa küpsist
4 muna (toasoe)
200 g suhkrut
1 dl jahu
2 spl tärklist


Töökäik:


Keera ahi 150 kraadi peale. Poolita küpsised (lõika noaga). Aseta küpsetuspaberiga kaetud koogivormi üks kiht küpsiseid, kreemiga pool üleval. Vahusta koor ning lisa toorjuust miksriga läbi segades. Vahusta munad suhkruga tugevaks vahuks ning lisa kergelt vispliga segades jahu ja tärklis. Vala toorjuustu-vahukoore segule. Õrnalt spaatliga sega läbi ning kummuta veerand osa küpsiste peale. Siis pane veel ühe kihi küpsiseid ja vala peale ülejäänud toorjuustu-vahukoore mass. Küpseta kooki ahjus 1,5 tundi. Lülita ahi välja ja jahuta ahjus maha. 



Kohupiima mustikakook























Järjekordselt lihtsamat "teed minek" ehk siis tavaline biskviit põhi, vahel kohupiimakreem ja mustikad. Peal martsipan.