Neljapäev, 23. august 2012

Kohupiimakreemi kook























Tegemist väga lihtsa koogiga. Küpsetatud biskviidipõhi (tavarärase retsepti järgi), jahtunud põhjade vahel on 300 g "Alma" maasikakohupiimakreemi ja kodune mustsõstra/vaarikamoos. Põhjad on immutatud piimaga. Immutatud kook seisis mõnda aega külmas. Pealmine kate martsipan, servad on kaetud kookose puruga. Hea ja lihtne kook, mis valmib vähese vaevaga!


Pühapäev, 19. august 2012

Kirsikook


Seda kooki ajendas mind küpsetama üks pilt/foto, mida ma nägin FB-s. Minu kook ei sarnane küll FB-s nähtule, kuid maitses väga hästi. Kuna retsepti juures ei olnud, tuli see tuletada endal ja mis seal salata, anti ka väike vihje. Kook sai tehtud väiksesse koogirormi.


Liivataigen:

150 g võid
100 g suhkrut
1 muna
soola
250 g jahu
pisut küpsetuspulbrit

Täidis :

250 g kohupiimakreemi
150 g hapukoort
suhkurt maitse järgi
2 muna

Kate:

400 g sügavkülmutatud kirsse
50 g Claro Rosso-punast puuviljamaitselist želeepulbrit
200 g suhkrut
500 g vett (mahla)

Töökäik:

Esmalt valmista liivataigen, selleks pehmenda või, lisa vähese jahuga segatud kergitusaine, suhkur ja muna. Sega kõik ühtlaseks. Lisa ülejäänud jahu ja jäta rullimiseks u. 2 sl jahu. Mida õhem on liivataignapõhi, seda parem ta on. Olenevalt taigna paksusest küpseta põhja 10-12 minutit 180-220°C kuumuses ahjus. Jahtuta põhi. Sega omavahel kokku kohupiimakreem, hapukoor, munad ja suhkur ning kalla mass koogivormi. Kook küpses ahjus 180 kraadi juures 30-40 minutit. Jahuta. Jahtunud koogile laotasin peale kirsid. Seejärel  valmista kate. Selleks sega claro suhkruga ning vala keeva vee hulka. Sega ja lase keema tõusta. Nirista kuum želee ettevaatlikult kuid kiirelt marjadele, sest claro tarretub ruttu.

Kolmapäev, 8. august 2012

Tarretatud moka-juustukook



Retsept pärineb värskest "Oma Maitse" augustikuu numbrist ja tundus väga ahvatlevana, "Paulig" kohviakadeemia soovitab kooki nautida "Paulig Mexico" või "Columbia" kohviga. Retseptis on tehtud paar väikest muudatust-kaeraküpsiste asemel kasutasin "Kalevi" šokolaadiküpsiseid, koogi kattes on röstitud sarapuupähklite asemel kasutatud "Ruf" šokolaaditilkasid. Koogipõhi on 175 kraadi juures asetatud 7 minutiks ahju küpsema. Kook on tehtud poole kogusega, kasutasin 18 cm läbimõõduga küpsetusvormi.

Põhi:

200 g muredaid kaeraküpsiseid
3 sl vett
100 g sulatatud võid

Kate:

400 g maitsestamata toorjuustu
2,5 dl suhkrut
3,5 dl kanget kohvi
5 tl želatiinipulbrit
4 dl vahukoort
100 g röstitud sarapuupähkleid

Töökäik:

Purusta küpsised, sega juurde vesi ja sulatatud või. Suru segu ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale, tõsta külmkappi.
Vahusta toasoe toorjuust suhkruga ühtlaseks ja kohevaks. Mõõda 1 dl kohvisse želatiini ja lase 5 minutit paisuda, sulata kuumaveevannis ning lisa ülejäänud kohv.
Vahusta koor. Kalla veidi jahtunud kohvi-želatiinilahus peene joana juustukreemi hulka, samal ajal vahustamist jätkates. Seejärel sega kohe hulka ka vahustatud koor koos pähklitega ning tõsta alt ülespoole segamini. Kalla segu vormi ja silu pealispind, kata kile või fooliumiga ning pane külma tarduma.
Kaunista kook meelepäraselt.

Tulemuseks kook, mis pole küll väga magus, kuid siiski väga hea!


Laupäev, 4. august 2012

Šokolaadikook



Retsept pärineb "Nadja Koogid 2" raamatust ja kannab originaalis pealkirja Šokolaadileib.

Põhi:


120 g võid
120 g jahu
60 g kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
6 muna
230 g suhkrut

Kreem:


400 g tumedat šokolaadi
400 ml vahukoort

Töökäik:


Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained. Sulata või. Lisa kõik munavahu hulka ja sega läbi. Kata 26 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga ja kalla segu vormi. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit, proovi küpsust tikuga. Jahuta ja lõika neljaks kihiks.
Kreemiks vahusta vahukoor, lisa sulatatud ja jahtunud šokolaad. Sega. Lao kihiti biskviit ja kreem. Kata pealmine kiht kreemiga, määri kokku ka servad. Pane umbes 10 minutiks sügavkülma. Kaunista meelepäraselt.

Kuidas ma ka ka poleks soovinud ei õnnestunud mul põhja neljaks kihiks lõigata. Sügavkülma ma kooki ei asetanud, vaid jätsin terveks ööks külmkappi. Enne kreemi lisamist immutasin pisut biskviidikihte.

Šokolaadisõprade lemmik.


Tuuletaskud























Juba pikemat aega mõlkus mul mõttes teha tuuleaskuid, kuid aeg aina läks ja läks edasi. Kuid mõni aeg tagasi sai endale antud lubadus, et puhkuse alguses tuleb keedutaina tegemine käsile võtta.

Retsept on võetud SIIT ja täidiseks on kohupiimakreem.