pühapäev, 17. veebruar 2013

Küpsised kahe šokolaadiga

Tundub, et ma pole ikka veel üle saanud šokolaadi temaatikast ja seekordne valik on selge tõestus sellest. Küpsiste retsept pärineb raamatust "Kalevi šokolaadiraamat".

Vaja läbeb:

6 dl jahu
2 sl Kalevi kakaopulbrit Meie Mark
1,5 tl küpsetuspulbrit
näpuotsatäis soola
250 g küpsetusmargariini
1,5 dl suhkrut
1,5 dl fariinsuhkrut
2 tl vanillisuhkrut
2 muna
200 g Kalevi šokolaadi Bitter
100 g Kalevi valget šokolaadi

Töökäik:

Sulata margariin (mina kasutasin võid) ja jäta jahtuma. Lõika mõlemad šokolaadid suure noaga ebaühtlase kuju ja suurusega tükikesteks. Sega omavahel jahu, kakao, küpsetuspulber ja sool. Mikserda leige margariini hulka mõlemad suhkrud ja kordamööda ka munad, vahusta segu kohevaks. Sõelu juurde kuivained ning sega läbi, lõpuks lisa šokolaaditükid. Tõsta küpsetuspaberiga kaetud plaadile supilusikaga tainakuhjakesed, jättes nende vahele 5 cm. Küpseta 175 kraadi juures umbes 15 minutit.


pühapäev, 3. veebruar 2013

Šokolaadi-makadaamaiapähkli kook

Retsept on võetud raamatust "Suur väike šokolaadiraamat".

Põhi:

300 g purustataud (šokolaadi)küpsiseid
125 g sulatatatud  võid

Täidis:

180 g tumedat šokolaadi
250 g toorjuustu
100 g suhkrut
2 tl. vanilliekstrakti või mõni tilk essentsi
90 g makadaamiapähkleid
500 ml vahukoort

Töökäik:

Valmista 23 cm koogivorm ette. Purusta küpsised ning sega see kokku sulavõiga. Suru segu ettevalmistatud koogivormi põhjale.
Sulata šokolaad vesivannil pidevalt segades, tõsta maha ja lase veidi jahtuda. Mikserda omavahel kokku šokolaad, toorjuust, suhkur ja vanill, kuni kõik on ühtlane. Seejärel sega sisse hakitud makadaamiapähklid. Vahusta vahukoor ja sega umbes veerand vahukoorest šokolaadisegule juurde. Seejärel sega sisse ülejäänud vahukoor. Tõsta segu põhjale. Kata pealt fooliumiga ja aseta 4-6 tunniks külma.