Mitmed
küpsetised olen leidnud raamatust „ Hõrgud ja ahvatlevad koogid“ ja nii siis ka
seekordne kook- Jaffa marmorkook.
Vaja läheb:
300 g
nisujahu
2 tl
küpsetuspulbrit
¼ tl
soola
125 g
toasooja võid
1 ½ klaasi
(300 g) suhkrut
2 tl
vanilliessentsi
2 suurt
muna
¾ klaasi
(180 ml) piima
2 spl
sidrunikoort
Šokolaadiglasuur:
125 g
tükeldatud tumedat šokolaadi
125 g toasooja
võid
600 g
tuhksuhkrut
¼ tl (60
ml) piima
1 tl
vanilliessentsi
Töökäik:
Kuumuta
ahi 180 kraadini. Määri kaks 23 cm läbimõõduga koogivormi rasvainega. Kata
põhjad küpsetuspaberiga. Sega kausis kokku jahu, küpsetuspulber ja sool. Sulata
šokolaad veeannis tasasel tulel. Lase jahtuda. Mikserda või suhkru ja vanilliga
kausis keskmisel kiirusel heledaks ja kreemjaks. Lisa ükshaaval munad,
vahustades iga kord põhjalikult. Lülita mikser madalale kiirusele ning lisa
vaheldumisi kuivained ja piim. Kalla pool tainast teise kaussi. Lisa ühte
kaussi šokolaad ja teise riivitud sidrunikoor. Tõsta tainas lusikaga
vormidesse, võttes seda vaheldumisi kummastki kausist. Sega tainas noaga läbi,
et kook tuleks mustriline. Küpseta 35-45 minutit kuni koogi keskele torgatud
puutikk jääb puhtaks. Lase kookidel 10 minutit vormis jahtuda. Tõsta need
restile. Eemalda paber ja lase kookidel vähemalt tund aega jahtuda.
Sulata
šokolaad veevannis tasasel tulel. Lase jahtuda. Lülita mikser maksimaalsele
kiirusele ning vahusta võid, tuhksuhkrut, sulatatud šokolaadi, piima ja vanilli
seni, kuni tekib ühtlane kreemjas glasuur. Tõsta üks kookidest
serveerimisalusele. Määri kolmandik glasuurist koogile ja aseta siis teine kook
sellele peale. Kata kook ülejäänud glasuuriga nii pealt kui külgedelt.