Kaneelivahuse kattega õunakook

Visualist nagu ma olen köitis mind selle koogi puhul ennekõike koogi väljanägemine, mis andis tõuke koogi tegemiseks. Seega ideest teostuseni. Retsept on võetud siit: 
http://maitsevseiklus.blogspot.com/2012/11/kaneelivahuse-kattega-ounakook.html

Põhi:

2 muna
75 g pruuni suhkrut
50 g hakitud metsapähkleid
2 sl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 õun (150 g)

Kate:

2 dl vahukoort     
400 g vanilli-kohupiimakreemi (topsis)
50 g suhkrut
2 tl kaneeli
5- 6 lehte želatiini
0,5 dl õunamahla

Töökäik:

Põhja jaoks vahusta munad suhkruga kohevaks vahuks (umbes 10 min). Haki pähklid ja sega jahu ning küpsetuspulbriga. Koori ja tükelda õun väikesteks kuubikuteks. Sega õrnalt munavahu hulka kuivainete segu ja õunatükid ning vala tainas küpetuspaberiga kaetud 23-24 cm läbimõõduga ümarasse lahtikäivasse koogivormi. Küpseta põhja 180 kraadi juures eelkuumutatud ahjus 20- 25 minutit ja lase jahtuda.
Täidise jaoks vahusta vahukoor suhkruga, lisa vahustades kaneel ja kohupiimakreem. Paisuta zelatiinilehti 10 minutit külmas vees, pigista kuivaks ja lahusta kuumas õunamahlas.
Vala sulatatud zelatiin ühtlase joana kohupiimasegu hulka, viimast pidevalt segades. Vala täidis jahtunud põhjale ja aseta jahedasse 3 tunniks kuni üleöö tarduma.
Kaunista kook meelepäraselt.