Reede, 19. detsember 2014

Mangotort


Retsept pärineb jätkuvalt raamatust "Külmkapitordid" ja kandis originaalis pealkirja Mangotort õhitud riisiga, kuid mina otsustasin teha väikese muudatuse ja tordipõhjas kasutada tavalisi kaeraküpsiseid. Siin aga retsept originaalis.

Põhi:

70 g piimašokolaadi
20 g võid
60 õhitud riisi meega

Mangokreem:

5 lehte heledat želatiini
2 küpset mangot (umbes 850 g)
150 g hapukoort
250 g vahukoort
40 g suhkrut

Valmistamine:

Põhja valmistamiseks haki šokolaad. Sulata šokolaad ja või vesivannil väikesel kuumusel segades. Sega see kausis õhitud riisiga.
Aseta 26 cm läbimõõduga tordirõngas küpsetuspaberiga kaetud alusele. Pane eelnevalt valmistatud segu tordirõngasse ja suru lusikaga ühtlase paksusega tordipõhjaks. Pane tort külmkappi.
Mangokreemi valmistamiseks pane želatiin pakendil oleva õpetuse järgi külma vette paisuma. Lõika mango viljaliha kivi küljest lahti. Eemalda viljaliha koore seest lusikaga  või koori mango. Kaalu ära 450 g viljaliha, lõika tükkideks ja püreesta.
Pigista želatiin kuivemaks ja sulata see, segades väikeses kastrulis nõrgal kuumusel. Sega želatiin kõigepealt umbes 4 spl mangopüreega, seejärel ülejäänud püreega. Lisa ka hapukoor. Pane mangokreem külmkappi.
Niipea kui mangokreem hakkab tarretuma, vahusta vahukoor suhkruga ja lisa kreemile. Määri kreem tordipõhjale. Pane tort vähemalt 3 tunniks külmkappi.
Kaunista tort allesjäänud mango viljalihaga.


Kommentaare ei ole:

Postita kommentaar