Austria kohupiimakook

Endist viisi leian raamatust "Suur väike šokolaadiraamat" retsepte, mis kutsuvad end küpsetama. Sellel korral jäi minu pilk pidama kohupiimakoogil. Koogi põhja tehes kasutasin tavalisi šokolaadiküpsiseid.

Põhi:

250 g itaalia mandlikuivikuid (cantuccini)
120 g võid

Kate:

250 g tumedat šokolaadi
500 g kohupiima
500 g toorjuustu
1 sl vanillisuhkrut
75 g helepruuni suhkrut
1 sl maisitärklist
3 suurt muna
1 sl suhkruta kakaopulbrit

Töökäik:

Kuumuta ahi 170 kraadini, valmista ette 23 cm lahtikäiv koogivorm. Purusta kuivikud (küpsised) köögikombainis jämedaks puruks. Sega kokku purustatud kuivikud ja sulatatud või ning suru saadud segu ettevalmistatud koogivormi põhjale. 

Sulata šokolaad vesivannil ja sega ühtlaseks. Seejärel mikserda kokku kohupiim, toorjuust, vanillisuhkur ja pruun suhkur nii, et tulemuseks oleks ühtlane mass. Lisa sulatatud šokolaad ja maisitärklis. Lisa ühekaupa munad. Jaga segu kaheks osaks, ühe osa juurde sega kakao. Tõsta täidis vaheldumisi kihiti koogipõhja peale. Küpseta ahjus 15 minutit. Seejärel vähenda kuumust 130 kraadini ja küpseta veel 45 minutit. Lülita ahi välja ja jäta uks pisut praokile. Lase 15 min. ahjus seista. Lõika koogi serv vormi küljest lahti ja lase koogil vormis jahtuda. 

Minu tähelepanekud:

Kui kook oli tund aega ahjus ära olnud, oli tegu ikka veel väga pehme/poolenisti vedela täidisega. Seega lisasin küpsemise aega ja tõstsin ka temperatuuri. Samuti ei andnud kakaopulbri lisamine nii selgepiirilist vahet jagatud täidiste vehele, nagu ise lootsin näha.