Šokolaadi-makadaamaiapähkli kook

Retsept on võetud raamatust "Suur väike šokolaadiraamat".

Põhi:

300 g purustataud (šokolaadi)küpsiseid
125 g sulatatatud  võid

Täidis:

180 g tumedat šokolaadi
250 g toorjuustu
100 g suhkrut
2 tl. vanilliekstrakti või mõni tilk essentsi
90 g makadaamiapähkleid
500 ml vahukoort

Töökäik:

Valmista 23 cm koogivorm ette. Purusta küpsised ning sega see kokku sulavõiga. Suru segu ettevalmistatud koogivormi põhjale.
Sulata šokolaad vesivannil pidevalt segades, tõsta maha ja lase veidi jahtuda. Mikserda omavahel kokku šokolaad, toorjuust, suhkur ja vanill, kuni kõik on ühtlane. Seejärel sega sisse hakitud makadaamiapähklid. Vahusta vahukoor ja sega umbes veerand vahukoorest šokolaadisegule juurde. Seejärel sega sisse ülejäänud vahukoor. Tõsta segu põhjale. Kata pealt fooliumiga ja aseta 4-6 tunniks külma.