Biskviitkattega rabarberi-plaadikook

...just sellist pealkirja kannab kook, mis pärineb raamatust "Rabarberikoogid ja-magustoidud". Rabarberit võib vist õigustatult nimetada ka kevadekuulutajaks ja ei saa ju mitte jätta tegemata rabarberist mõnda head kooki. Seekord osutus minu valikuks just biskviitkattega kook.

Põhi: 


5 dl nisujahu
300 g võid
1,5 dl suhkrut
pisut soola

Täidis:


500-600 g rabarbereid
5 sl suhkrut
2 tl kaneeli

Kate:


6 muna
7 sl suhkrut
8 sl nisujahu

Kaunistamiseks:


tuhksuhkrut

Töökäik:


Vahusta toasoe või suhkruga, sega hulka vähese soolaga segatud jahu. Rulli tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, suru servad veidi kõrgemaks ja torka kahvliga augud sisse. Küpseta 225 kraadi juures 10 minutit.
Tükelda rabarberid, sega suhkru ja kaneeliga. Laota poolküpsenud koogipõhjale ning küpseta veel 10 minutit.
Samal ajal valmista katte kaoks biskviittainas: vahusta munad suhkruga ja sõelu hulka jahu. Võta kook ahjust, vala tainas peale ning küpseta veel 10-15 minutit. Puista soovi korral üle tuhksuhkruga.