Kohupiimakreemi kook

Tegemist väga lihtsa koogiga. Küpsetatud biskviidipõhi (tavarärase retsepti järgi), jahtunud põhjade vahel on 300 g "Alma" maasikakohupiimakreemi ja kodune mustsõstra/vaarikamoos. Põhjad on immutatud piimaga. Immutatud kook seisis mõnda aega külmas. Pealmine kate martsipan, servad on kaetud kookose puruga. Hea ja lihtne kook, mis valmib vähese vaevaga!

Kirsikook

Seda kooki ajendas mind küpsetama üks pilt/foto, mida ma nägin FB-s. Minu kook ei sarnane küll FB-s nähtule, kuid maitses väga hästi. Kuna retsepti juures ei olnud, tuli see tuletada endal ja mis seal salata, anti ka väike vihje. Kook sai tehtud väiksesse koogirormi.

Liivataigen:

150 g võid
100 g suhkrut
1 muna
soola
250 g jahu
pisut küpsetuspulbrit

Täidis :

250 g kohupiimakreemi
150 g hapukoort
suhkurt maitse järgi
2 muna

Kate:

400 g sügavkülmutatud kirsse
50 g Claro Rosso-punast puuviljamaitselist želeepulbrit
200 g suhkrut
500 g vett (mahla)

Töökäik:

Esmalt valmista liivataigen, selleks pehmenda või, lisa vähese jahuga segatud kergitusaine, suhkur ja muna. Sega kõik ühtlaseks. Lisa ülejäänud jahu ja jäta rullimiseks u. 2 sl jahu. Mida õhem on liivataignapõhi, seda parem ta on. Olenevalt taigna paksusest küpseta põhja 10-12 minutit 180-220°C kuumuses ahjus. Jahtuta põhi. Sega omavahel kokku kohupiimakreem, hapukoor, munad ja suhkur ning kalla mass koogivormi. Kook küpses ahjus 180 kraadi juures 30-40 minutit. Jahuta. Jahtunud koogile laotasin peale kirsid. Seejärel  valmista kate. Selleks sega claro suhkruga ning vala keeva vee hulka. Sega ja lase keema tõusta. Nirista kuum želee ettevaatlikult kuid kiirelt marjadele, sest claro tarretub ruttu.

Tarretatud moka-juustukook

Retsept pärineb värskest "Oma Maitse" augustikuu numbrist ja tundus väga ahvatlevana, "Paulig" kohviakadeemia soovitab kooki nautida "Paulig Mexico" või "Columbia" kohviga. Retseptis on tehtud paar väikest muudatust-kaeraküpsiste asemel kasutasin "Kalevi" šokolaadiküpsiseid, koogi kattes on röstitud sarapuupähklite asemel kasutatud "Ruf" šokolaaditilkasid. Koogipõhi on 175 kraadi juures asetatud 7 minutiks ahju küpsema. Kook on tehtud poole kogusega, kasutasin 18 cm läbimõõduga küpsetusvormi.

Põhi:

200 g muredaid kaeraküpsiseid

3 sl vett

100 g sulatatud võid

Kate:

400 g maitsestamata toorjuustu

2,5 dl suhkrut

3,5 dl kanget kohvi

5 tl želatiinipulbrit

4 dl vahukoort

100 g röstitud sarapuupähkleid

Töökäik:

Purusta küpsised, sega juurde vesi ja sulatatud või. Suru segu ühtlase kihina küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga lahtikäiva koogivormi põhjale, tõsta külmkappi.

Vahusta toasoe toorjuust suhkruga ühtlaseks ja kohevaks. Mõõda 1 dl kohvisse želatiini ja lase 5 minutit paisuda, sulata kuumaveevannis ning lisa ülejäänud kohv.

Vahusta koor. Kalla veidi jahtunud kohvi-želatiinilahus peene joana juustukreemi hulka, samal ajal vahustamist jätkates. Seejärel sega kohe hulka ka vahustatud koor koos pähklitega ning tõsta alt ülespoole segamini. Kalla segu vormi ja silu pealispind, kata kile või fooliumiga ning pane külma tarduma.

Kaunista kook meelepäraselt.

Tulemuseks kook, mis pole küll väga magus, kuid siiski väga hea!

Šokolaadikook

Retsept pärineb "Nadja Koogid 2" raamatust ja kannab originaalis pealkirja Šokolaadileib.

Põhi:


120 g võid
120 g jahu
60 g kakaopulbrit
1 tl küpsetuspulbrit
6 muna
230 g suhkrut

Kreem:


400 g tumedat šokolaadi
400 ml vahukoort

Töökäik:


Vahusta munad suhkruga. Sega omavahel kuivained. Sulata või. Lisa kõik munavahu hulka ja sega läbi. Kata 26 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga ja kalla segu vormi. Küpseta 180 kraadi juures 30 minutit, proovi küpsust tikuga. Jahuta ja lõika neljaks kihiks.
Kreemiks vahusta vahukoor, lisa sulatatud ja jahtunud šokolaad. Sega. Lao kihiti biskviit ja kreem. Kata pealmine kiht kreemiga, määri kokku ka servad. Pane umbes 10 minutiks sügavkülma. Kaunista meelepäraselt.

Kuidas ma ka ka poleks soovinud ei õnnestunud mul põhja neljaks kihiks lõigata. Sügavkülma ma kooki ei asetanud, vaid jätsin terveks ööks külmkappi. Enne kreemi lisamist immutasin pisut biskviidikihte.

Šokolaadisõprade lemmik.

Tuuletaskud

Juba pikemat aega mõlkus mul mõttes teha tuuleaskuid, kuid aeg aina läks ja läks edasi. Kuid mõni aeg tagasi sai endale antud lubadus, et puhkuse alguses tuleb keedutaina tegemine käsile võtta.

Retsept on võetud SIIT ja täidiseks on kohupiimakreem.

Šokolaadi-juustukook

Retsept pärineb siit: http://siljafoodparis.blogspot.com/2012/07/vaarikamaitseline-sokolaadi-juustukook.html

Ja nagu selgus on sama kook ka ajakirja "Toit ja Trend" juuli-augusti kaanel. Kuna kook oli juba visuaalselt nii ahvatlev tuligi koogitegu ette võtta.

Põhi:

180 g šokolaadiküpsiseid

50 g tumedat šokolaadi

50 g võid

Täidis:

3 muna

1 dl suhkrut

400 g toorjuustu

300 g kakaoga kohupiimapastat

1,5 dl hapukoort

200 g tumedat šokolaadi

Töökäik:

Põhja jaoks haki või ja šokolaad ning sulata paksupõhjalises potis madalal kuumusel. Sega purustatud küpsistega. Suru segu 24 cm läbimõõduga küpsetuspaberiga kaetud lahtikäiva koogivormi põhja ja aseta vorm täidise valmimise ajaks külmkappi.

Täidise jaoks sulata šokolaad vesivannil.  Sega toasoe toorjuust ja suhkur vispliga ühtlaseks (sega, mitte ära vahusta!), lisa ükshaaval toasoojad munad, hapukoor, kohupiimapasta ja lõpuks ühtlase joana samal ajal hoogsalt vispliga segades sulatatud šokolaad. Kalla juustu-šokolaadisegu vormi sisse küpsisepõhja peale ja küpseta 170 kraadises ahjus u 50-60 minutit. Enne serveerimist lase koogil jahtuda ja hoia külmas. Kaunista meelepäraselt.

Minu tähelepanekud:

Retseptis on kirjas, et kook küpseb ahjus 50-60 minutit. Mina aga pidin lisama küpsemisajale 20 minutit, vastasel korral oleks kook keskelt pehme jäänud. Seega ahjude küpsemise ajad erinevad.

Maitse poolest aga tõeliselt hea kook, nagu koogi autor Silja kirjutas -suussulav ja seda ta ka oli!  

Sidruni-kohupiimakook

Retsept on võetud raamatust "Nadja koogid 2". Väike muudatus on tehtud koogi põhjas on kasutatud Digestive küpsiste asemel šokolaadiküpsiseid.

Põhi:

200 g küpsiseid
100 g võid

Täidis:

3 muna
800 g kohupiima
10 g vanillsuhkurt
2 sidrunikoor
2 spl jahu

 Kate:

150 g hapukoort
100 g suhkurt

Töökäik:

Purusta küpsised, sega võiga. Pane 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja (kasutasin 24 cm läbimõõduga vormi ja kõrgus tuli väga ok). Täidiseks sega kokku kohupiim, suhkur, munad, vanillsuhkur, riivitud sidrunikoor ja jahu. Vala tordipõhjale. Küpseta 175 kraadi juures 30-40 minutit. Proovi küpsust tikuga.  Sega hapukoor suhkruga ja kata sellega jahtunud kook.